Национальная кухня Египта

Египетская кухня относится к восточной кухне, и ее по праву можно считать экзотической. В Египте были найдены древние папирусы, на которых были написаны различные рецепты. Египетская кухня вобрала в себя традиции других восточных стран, в том числе, Турции, Ливана и Сирии.

Egyptian cuisine refers to the eastern cuisine , and it can truly be considered exotic . In Egypt, the papyri were found , which were written in a variety of recipes . Egyptian cuisine has absorbed the traditions of other Eastern countries , including Turkey, Lebanon and Syria.

tur_Egipet_kuhnia_01

Основу египетской кухни составляют рис, яйца, виноградный сок, красное вино, гранат и мед.

tur_Egipet_kuhnia_02

Для приготовления национальных блюд используются свежие овощи и фрукты, а также пряности. Впрочем, египетская кухня не является острой. Используются такие специи, как лавровый лист, анис, кардамон, гвоздика, кунжут, мускатный орех, перец чили, куркума, имбирь и шафран.

tur_Egipet_kuhnia_03

Много блюд готовится из бобовых и фасоли.

tur_Egipet_kuhnia_04 tur_Egipet_kuhnia_04_1 tur_Egipet_kuhnia_04_2

Близость моря дает возможность употребления в пищу разнообразных рыбных блюд. Чаще всего это кальмары, креветки, морские гребешки и угорь. Обычно они жарятся во фритюре.

Супы, как правило, готовятся из мяса, овощей и круп.

Рис египтяне употребляют практически ежедневно. Мясо едят не столь часто, с рисом и овощами. Наиболее распространена говядина, баранина, козлятина, иногда мясо верблюда. Свинину египтяне не употребляют. Много блюд готовится из мяса курицы

OLYMPUS DIGITAL CAMERA tur_Egipet_kuhnia_05_1 tur_Egipet_kuhnia_05_2

В каждой закусочной можно попробовать местный хлеб с разными начинками. Такой хлеб называется «баладийский» и используется вместо ложки. К хлебу подают баба гануш – пюре из баклажанов с оливковым маслом и чесноком. Популярны хумус (паста из гороха) и тахини (паста из кунжута).

tur_Egipet_kuhnia_06

Придутся каждому по вкусу и рулетики из виноградных листьев с начинкой из риса и фарша.

tur_Egipet_kuhnia_07

Любят в Египте и салаты. Следует попробовать, например, салат из маринованных овощей, а также салат из петрушки, помидоров и лука. Салаты заправляются оливковым маслом и лимонным соком.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA tur_Egipet_kuhnia_08

Фасоль обычно едят в виде пюре с помидором, луком и приправами. Можно заказать фул медамес – вареные бобы с чесноком, лимоном и оливковым маслом. Среди вкуснейших блюд также макароны с фаршем в соусе бешамель, или паститсио – заимствование из греческой кухни.

tur_Egipet_kuhnia_09

Из мясных блюд популярны тефтели со специями и луком – кофта. Такие шашлычки подают с овощами, рисом, зеленью и хлебом. Любят и часто готовят египтяне и торлу – овощной гуляш с майораном и лимонным соком.

tur_Egipet_kuhnia_10
Нужно попробовать и мусаку – салат из помидоров и баклажан (жареные баклажаны прослаиваются фаршем, посыпаются сыром и запекаются).

tur_Egipet_kuhnia_11

Одним из деликатесов египетской кухни может считаться хамаам – запеченный на гриле голубь с начинкой из риса. Такое блюдо очень популярно в местных ресторанчиках.

tur_Egipet_kuhnia_12 tur_Egipet_kuhnia_12_1

Традиционные фрукты – это финики, фиги, гранаты, апельсины, дыни и  арбузы.

tur_Egipet_kuhnia_13_1 tur_Egipet_kuhnia_13 tur_Egipet_kuhnia_13_2

Египетские десерты сладкие и вкусные. Частый компонент десертов – мед. Излюбленное лакомство египтян – пахлава (рулеты из слоеного теста с орехами в сиропе). Басбуса – это тесто с манной крупой с медом и фундуком. Любят в Египте и традиционные блины фатир со сладкими (чаще всего абрикосы) или другими (яйца) начинками.

tur_Egipet_kuhnia_14

Алкоголь в Египте, как и во всем восточном мире, не слишком приветствуется. Можно заказать вино, а также обязательно стоит попробовать местное пиво Стелла. Белое сухое вино Шахразада, изготовленное в Египте, придется по вкусу каждому любителю этого напитка.

tur_Egipet_kuhnia_15

Популярен кофе – его изумительно готовят в египетских кафе, а еще фруктовые напитки, которые готовятся из фруктовых соков с добавлением различных сиропов. Густой кофе по-турецки может отличаться количеством сахара в чашке: сладкий, средний или горький. Пьют в Египте и чай, обычно индийский или мятный. Повсюду можно купить и знакомые всем кока-колу, пепси, фанту и другие газированные напитки. Простую воду лучше покупать в магазинах, поскольку водопроводная вода здесь не очень хорошего качества.

Египетская кухня необычная, но вкусная и сытная. Попробовать ее стоит!

tur_Egipet_kuhnia_01

The basis of the Egyptian cuisine are rice, eggs , grape juice , red wine , pomegranates and honey.

tur_Egipet_kuhnia_02

 

For the preparation of the national dishes using fresh vegetables and fruits , and spices. However , Egyptian cuisine is not spicy. Used spices such as bay leaf , star anise , cardamom , cloves , sesame seeds , nutmeg , chili , turmeric , ginger and saffron.

tur_Egipet_kuhnia_03

Many dishes made ​​from legumes and beans.

tur_Egipet_kuhnia_04 tur_Egipet_kuhnia_04_1 tur_Egipet_kuhnia_04_2

Proximity to the sea makes it possible to eating a variety of fish dishes. Most often, this squid , shrimp , scallops and eel . Usually they are fried in oil.

Soups are usually prepared with meat, vegetables and cereals.

Figure Egyptians use almost daily. Meat eating is not so often with rice and vegetables. The most common beef , lamb , goat , camel meat occasionally . Egyptians do not eat pork . Many dishes made ​​from chicken meat .

OLYMPUS DIGITAL CAMERA tur_Egipet_kuhnia_05_1 tur_Egipet_kuhnia_05_2

In each diner can try the local bread with different toppings . This bread is called " baladiysky " is used instead of a spoon. By the bread served baba Hanus — mashed eggplant with olive oil and garlic. Popular hummus ( a paste of peas ) and tahini ( sesame paste ) .

tur_Egipet_kuhnia_06

 

Come to everyone's taste and rolls of grape leaves stuffed with rice and minced meat.

tur_Egipet_kuhnia_07

 

Love in Egypt and salads. Should try, for example , a salad of pickled vegetables, and a salad of parsley , tomatoes and onions. Salads dressed with olive oil and lemon juice.

tur_Egipet_kuhnia_08

Beans are usually eaten in the form of puree with tomato, onion and spices. You can order ful medames — boiled beans with garlic, lemon and olive oil. Among the best dishes as pasta with meat in sauce bechamel , or pastitsio — borrowing from Greek cuisine.

tur_Egipet_kuhnia_09 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Of the meat dishes are popular meatballs with spices and onions — jacket . These kebabs served with vegetables, rice , greens and bread. Love to cook and often the Egyptians and Thorley — vegetable stew with oregano and lemon juice.

tur_Egipet_kuhnia_10

 

You need to try and moussaka — a salad of tomato and eggplant (fried eggplant sandwiched meat , sprinkled with cheese and baked ) .

tur_Egipet_kuhnia_11

 

One of the specialties of Egyptian cuisine can be of Ham — Grilled pigeon stuffed with rice. This dish is very popular in local restaurants .

tur_Egipet_kuhnia_12 tur_Egipet_kuhnia_12_1

Traditional fruit — it dates, figs , pomegranates , oranges , melons, and watermelons.

tur_Egipet_kuhnia_13 tur_Egipet_kuhnia_13_1 tur_Egipet_kuhnia_13_2

Egyptian desserts are sweet and delicious . Frequent component of dessert — honey . Egyptians favorite delicacy — baklava ( pastry rolls with walnuts in syrup ) . Basbusa — this dough with semolina with honey and hazelnuts . Love in Egypt and traditional pancakes with sweet Fatir (usually apricots ), or other (eggs ) fillings.

tur_Egipet_kuhnia_14

Alcohol in Egypt, as well as throughout the Eastern world , not too welcome. You can order wine , and you should definitely try the local beer Stella. Dry white wine Scheherazade , made ​​in Egypt, will satisfy any fan of the drink.

tur_Egipet_kuhnia_15

 

Popular coffee — its amazing cook in the Egyptian café , and even fruit drinks that are made with fruit juice with the addition of various syrups. Thick Turkish coffee can vary the amount of sugar in a cup : sweet , medium or bitter . Drink in Egypt and tea, usually Indian or mint . Everywhere you can buy all the familiar Coca -Cola , Pepsi , Fanta and other soft drinks . Plain water is better to buy in the shops, as the tap water here is not very good quality.

Egyptian cuisine unusual but tasty and filling . It's worth a try!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *